Resep Daun Ubi Tumbuk Kuah Khas Sumatera Utara

Resep Daun Ubi Tumbuk Kuah Khas Sumatera Utara – Daun ubi yang dimaksud adalah daun singkong, jadi jangan heran kalau penyebutannya daun ubi, karena di Sumatera Utara memang begitu penyebutannya. Orang yang bisa menikmati makanan yang satu ini dulunya adalah para raja – raja batak saja, karena memang begitulah peraturannya. Namun sekarang andapun sudah bisa mencicipi makanan lezat berkuah ini di rumah anda, asalkan anda bisa untuk membuatnya. Bahan pembuatannya pun gampang sekali untuk anda dapatkan, bila sudah ada anda tinggal tumbuk atau haluskan daun singkong yang sudah direbus sebentar saja, agar tidak terlalu hancur dan aroma daun singkongnya masih tetap ada dalam olahan tumbuk ini. Hal inilah yang menjadikan setiap orang rindu akan masakan seperti ini, citarasa yang masih terjaga dan rasanya sangat lezat sekali untuk hidangan rumahan.

Ubi tumbuk memang banyak sekali ragamnya, misalkan saja di Tapanuli atau Padang itu berbeda cara pengolahannya, ada yang menggunakan bahan tambahan seperti ikan sale (atau disebut ikan asap), ada juga yang menggunakan ikan asin khas Sibolga, yang memang ikannya sudah sangat terkenal ke mancanegara. Semua ini akan terasa semakin lezat ketika anda menambahkan sambal tuk-tuk khas batak yang memang sangat nikmat sekali untuk teman makan anda. Tapi dari semua olahan ubi tumbuk ini semuanya sangat enak dan lezat untuk anda hidangkan, apalagi untuk hidangan meja makan anda, pasti sangat pas sekali. Untuk lebih jelasnya kita langsung saja lihat resep di bawah ini.Resep Daun Ubi Tumbuk Kuah Khas Sumatera UtaraResep Daun Ubi Tumbuk Sederhana

Bahan membuat ubi tumbuk

  • Daun singkong 100 grm, tumbuk halus (bisa menggunakan cobek atau lesung)
  • Tekokak 30 grm, tumbuk bareng
  • Kecombrang 2 lembar, tumbuk juga
  • Santan 500 ml
  • Santan kental 300 ml
  • Serai 1 batang, geprek memar

Bumbu yang dihaluskan

  • Cabe merah 3 buah
  • Bawang merah 3 buah
  • Kunyit 2 ruas jari
  • Lengkuas 1 ruas jari
  • Jahe 1 ruas jari
  • Penyedap rasa 1 sdt
  • Gula pasir 1 sdt
  • Garam halus 1 sdm

Cara Membuat Daun Ubi Tumbuk Kuah Khas Sumatera

  1. Silakan anda didihkan dulu santan 500 ml, menggunakan api sedang
  2. Kemudian tambahkan serai dan bumbu yang dihaluskan ke dalam rebusan santan, aduk hingga tercampur rata, tunggu sampai sedikit mendidih
  3. Sekarang masukan daun singkong, tekokak, dan kecombrang yang sebelumnya sudah anda tumbuk halus ke dalam rebusan, masak sampai dirasa matang dan empuk
  4. Bila sudah matang silakan anda masukan lagi santan kental 300 ml kedalamnya, masak sambil terus diaduk
  5. Biasanya kuah akan sedikit berminyak, nah barulah anda angkat
  6. Ubi tumbuk sudah siap anda sajikan.

Untuk mendapatkan daun singkong yang tetap hijau, usahakan anda memasukannya pada saat santan memang sudah mendidih. Sekarang silakan anda coba untuk membuat olahan sederhana nan enak ini, andapun pasti akan ketagihan bila sudah mencicipinya sekali saja, apalagi untuk anda yang memang asli dari Sumatera Utara pasti sudah tak asing lagi dengan resep daun ubi tumbuk ini, selamat mencoba.

cara masak daun ubi tumbuk pake ikan basah,daun ubi tumbuk rebus,ubi sumatra,ubi tumbuk
loading...
Resep Daun Ubi Tumbuk Kuah Khas Sumatera Utara | amelia | 4.5