Resep Empal Gentong Lezat Khas Rumahan Cirebon

Resep Empal Gentong Lezat Khas Rumahan Cirebon – Empal gentong tentu berbeda dengan empal daging biasa yang cara memasaknya digoreng. Empal gentong merupakan masakan berkuah sejenis soto, tetapi tidak ada soto didalamnya. Yang ada berupa campuran dari daging sapi, babat, limpa dan jeroan sebagai komponen utamanya. Empal gentong cocok dijadikan lauk atau teman makan nasi putih panas selayaknya soto. Namun sayang, tidak semua orang bisa menikmati makanan sedap ini, ada beberapa kelompok orang yang memang harus menjauhi makanan ini, misalnya bagi anda penderita kolesterol akut, penderita jantung dan darah tinggi sangat tidak disarankan mengkonsumsi makanan ini karena komponen utamanya berupa jeroan- jeroan sapi. Namun bagi anda yang tidak memiliki riwayat penyakit tadi, makanan ini aman dan kandungan proteinnya juga baik bagi tubuh anda, tapi untuk berjaga- jaga sebaiknya hanya gunakan daging sapi saja tanpa menyertakan jeroan- jeroannya bila anda mau. Nah, untuk anda yang tertarik akan resep empal gentong lezat khas Cirebon, silakan langsung simak saja resepnya di bawah ini.Resep Empal Gentong Lezat Khas Rumahan Cirebon

Resep Empal Gentong Lezat

Bahan- bahan:

  • 250 gram daging sapi. Pilih bagian bawak ketiak ( sandung lamur)
  • 150 gr limpa dan hati ( bisa di skip)
  • 350 gr santan kental
  • 2 lembar salam
  • 2 ruas lengkuas , memarkan
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 2 batang serai
  • 5 btr cengkeh
  • 3 cm kayu manis
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit, bakar
  • 1 sdm ketumbar
  • ½ sdt jinten
  • 2 buah kemiri, sangrai
  • 3 butir kapolaga
  • Gula putih secukupnya
  • Daun Kucai secukupnya (untuk hiasan)
  • Garam secukupnya
  • Minyak Goreng secukupnya
  • Air secukupnya, untuk kuah

Cara Membuat :

  1. Potong daging sapi sesuai selera, upayakan memotong tipis agar dagingnya empuk
  2. Panaskan air dan rebus dagingnya sampai empuk
  3. Jika daging sudah matang dan empuk, pisahkan air rebusan (untuk kaldu) dengan dagingnya
  4. Sambil menunggu daging nya matang, anda bisa sambil menyiapkan bumbunya
  5. Haluskan bumbu- bumbu seperti bawang putih, kapolaga, kemiri, kunyit bawang merah dan ketumbar
  6. Panaskan sedikit minyak untukmenumis bumbu yang sudah dihaluskan
  7. Sisipkan gula putih, garam dan jinten. Aduk lagi sampai tercampur rata
  8. Masukkan serai, jahe dan lengkuas yang sudah di memarkan ke dalam bumbu yang sedang ditumis tadi
  9. Masukkan kayu manis, cengkeh, daun salam dan garam secukupnya
  10. Masukkan santan kental dan daging sapinya, Aduk lagi sampai rata dan hingga santannya mendidih
  11. Masukkan kaldu daging yang sudah disisihkan, Aduk aduk kembali sampai mendidih dan daging benar benar empuk.
  12. Empal gentong siap disajikan

Selain dimakan dengan nasi putih hangat, empal gentong ini juga cocok di sajikan dengan lontong dan ditemani kerupuk dan sambal pedas.membuat empal gentong tidak sesulit yang anda bayangkan bukan? Selamat mencoba.

Resep Empal Gentong Lezat Khas Rumahan Cirebon | novi nugraha | 4.5