Resep Membuat Bubur Ayam Khas Sukabumi Asli

Resep Membuat Bubur Ayam Khas Sukabumi Asli – Sudah tidak aneh dengan makanan bertekstur lembut yang satu ini. Bubur ayam adalah salah satu makanan yang memiliki tekstur lembut, biasanya makanan ini dijadikan sebagai menu sarapan dipagi hari. Bubur ayam banyak tersaji dimana-mana, disetiap daerahnya memilki ciri khas masing-masing termasuk di sukabumi. Bubur ayam khas sukabumi ini memiliki ciri khas yang tidak dipunyai oleh bubur ayam lainnya. Bubur ayam ini disajikan dengan pelengkap seperti jeroan ayam atau usus dan ati ampela ayam. Tidak ketinggalan juga pada sajian bubur ayam khas sukabumi ini dilengkapi dengan suwiran daging ayam yang biasa terdapat pada bubur ayam yang lain.

Membuat bubur ayam khas sukabumi ini sama seperti membuat bubur ayam yang pada umumnya. Berupa beras yang dimasak dengan kuah kaldu ayam hingga matang dengan tektur yang sangat lembut. Perbedaan bubur ayam sukabumi dengan bubur ayam yang lain cuma sedikit dari tambahan bahan ayamnya saja yang menggunakan jeroan ayam.

Resep Bubur Ayam Sukabumi Enak

Bahan membuat bubur ayam :

  • 200 grm beras
  • 2 ½ ltr garam

Bahan kaldu ayam :

  • 2500 ml air bersih
  • 2 potong dada ayam kampung
  • 3 cm jahe ( dimemarkan )
  • 2 btg serai ( dimemarkan )
  • 2 lmbr daun salam

Bahan tumisan :

  • 5 bh ampela ayam ( direbus lalu dipotong kotak-kotak )
  • 100 grm usus ayam ( direbus lalu dipotong kecil-kecil )
  • 5 bh ati ayam ( direbus lalu dipotong kecil-kecil )
  • ½ sdt kecap manis
  • 2 cm lengkuas ( dimemarkan )
  • 2 lmbr daun salam
  • Garam dan gula secukupnya
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • 200 ml air bersih

Bumbu yang dihaluskan :

  • 2 btr kemiri ( disangrai )
  • 1 cm kunyit ( dibakar )
  • ½ sdt merica bubuk
  • 5 btr bawang merah
  • 2 btr bawang putih

Bahan pelengkap :

  • 50 grm kerupuk kanji
  • 1 btg seledri ( diiris-iris )
  • 100 grm kacang kedelai goreng
  • 2 sdm bawang merah untuk taburan
  • 2 buah cakwe ( dipotong-potong )

Cara Membuat Bubur Ayam Khas Sukabumi :

  1. Pertama rebuskan semua bahan kaldu ayam hingga matang lalu ambil air kaldunya sebanyak 2400 ml
  2. Angkat daging ayam dari rebusan lalu gorengkan hingga matang, daging ayam lalu disuwir-suwir
  3. Masak kembali air kaldu 2400 ml dengan tambahan garam, setelah mendidih lalu masukkan beras, aduk dan masak hingga matang
  4. Selanjutnya tumiskan semua bumbu yang dihaluskan hingga harum lalu tambah lengkuas dan daun salam, biarkan hingga layu
  5. Tambahkan pada tumisan dengan usus, ampela dan ati ayam lalu aduk rata
  6. Tuangkan kecap manis pada masakan tumis, disusul gula dan garam lalu aduk kembali hingga merata
  7. Terakhir tuangkan air secukupnya kedalam tumisan lalu aduk dan biarkan hingga meresap, angkat hasil tumisan
  8. Bubur ayam yang sudah jadi kemudian disajikan bersama tumisan, suwiran ayam dan bahan pelengkapnya.

Sebagai menu sarapan pagi keluarga, cocok dengan menghadirkan bubur ayam khas sukabumi ini. Selamat untuk mencoba membuat bubur ayam dirumah.

loading...
Resep Membuat Bubur Ayam Khas Sukabumi Asli | andri | 4.5