Resep Membuat Rawon Daging Sapi Asli Jawa Timur

Resep Membuat Rawon Daging Sapi Asli Jawa Timur – Rawon adalah makanan berkuah hitam khas Jawa Timur yang berisi potongan daging sapi dan bumbu rempah yang sangat khas, yaitu buah kluwek sebagai bahan pembuat kuah hitam rawon. Olahan ini biasa disajikan dengan nasi putih sebagai pelengkapnya, serta bahan tambahan lainnya seperti tauge kecil, potongan daun bawang, dan kerupuk udang sebagai pelengkap sajian lezat ini. Tidak lupa juga bumbu rempah lainnya yang merupakan bumbu asli Indonesia yang menjadikan citarasa olahan sup hitam ini semakin memiliki identitas ke khasanya, sehingga tidak salah kalau olahan rawon ini sudah terkenal di berbagai daerah di Indonesia.

Untuk membuat rawon ini sebenarnya sangat mudah sekali, dengan hanya memasak potongan daging sapi yang kemudian dijadikan kaldu, kemudian menumis bumbu resep rahasia rawon, langsung deh masukan ke dalam rebusan kaldunya, terakhir tinggal sajikan dengan bahan pelengkap lainnya, rawon siap disajikan. Nah, yang paling pentingnya adalah dalam masalah bumbu dan bahan apa saja yang digunakan, untuk lebih jelasnya silakan langsung simak saja ulasan resep rawon daging sapi di bawah ini.

Resep Membuat Rawon Daging Sapi Asli Jawa Timur

Resep Membuat Rawon Daging Sapi  

Untuk tauge kita akan campur dalam olahan sambal rawon, agar citarasa tauge semakin menonjol dan menjadikan sambalnya khas rawon asli.

Bahan membuat rawon

  • Daging sapi 500 grm, (bersihkan dahulu)
  • Bawang merah 6 buah, iris tipis
  • Daun bawang 5 batang, potong kecil
  • Serai 2 batang, potong jadi 3 bagian
  • Daun jeruk 5 lembar
  • Gula pasir putih ½ sdt
  • Garam halus 1 sdm
  • Air 2 liter, untuk kuah kaldu
  • Minyak Goreng 5 sdm, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

  • Kluwek hitam 5 buah, pilih yang manis dan sedikit gurih
  • Bawang putih 3 siung
  • Merica butir 1 sdm
  • Ketumbar butir 2 sdt
  • Lengkuas 2 ruas jari
  • Jahe 2 ruas jari
  • Kunyit 2 ruas jari
  • Asam jawa 1 sdt

Bahan membuat sambal tauge

  • Tauge 100 grm, pilih yang agak pendek
  • Cabe merah 5 buah
  • Bawang merah 3 butir
  • Terasi goreng ½ sdt
  • Gula pasir 1 sdt
  • Garam halus ½ sdt

Cara Membuat Rawon Daging Sapi Asli Jawa Timur

  1. Pertama, rebuslah daging sapi sampai benar-benar empuk, bila sudah angkat dan tiriskan, air rebusan jangan dibuang
  2. Sekarang daging yang sudah direbus kita potong-potong seukuran 2 jari, atau sesuai selera
  3. Kemudian masukan kembali ke dalam rebusan, tambahkan juga bahan seperti potongan daun bawang, serai, daun jeruk, gula pasir dan garam, aduk dan kecilkan api
  4. Kedua, kita tumis bawang merah yang sudah di iris tipis, aduk hingga harum, lalu tambahkan dalam tumisan bumbu yang dihaluskan
  5. Aduk perlahan, dan biarkan tumisan harum, lalu angkat dan masukan semuanya ke dalam rebusan kaldu
  6. Aduk rebusan tersebut, dan biarkan bumbu meresap bersama daging dan rawon matang.

Membuat Sambal Tauge

  1. Kita goreng terlebih dahulu semua cabe dan bawang utuh tersebut, kira-kira 3 menit
  2. Lalu ulek atau haluskan semua bahan sambal kecuali tauge, sampai benar-benar halus
  3. Bila sudah, masukan tauge pendek mentah ke dalam ulekan, aduk secara perlahan hingga rata
  4. Nah, sekarang tinggal sajikan kuah rawon bersama nasi putih, daging sapi, sambal tauge, tidak lupa kerupuk udang.
  5. Rawon daging sapi siap anda nikmati.

Sekarang anda sudah bisa menikmati hidangan asli Nusantara yang sangat kental akan rempah-rempahnya, anda juga bisa menambahkan telur asin, jeruk limau, sate usus, bahkan daging goreng sebagai pelengkapnya. Selamat mencoba dan semoga suka dengan hidangan rawon khas Jawa Timur ini.

Resep Membuat Rawon Daging Sapi Asli Jawa Timur | amelia | 4.5