Resep Membuat Rengginang Lorjuk Madura

Resep Membuat Rengginang Lorjuk Madura – Selain terkenal dengan makanan satenya madura juga terkenal dengan makanan lainnya seperti rengginang lorjuk. Rengginang lorjuk ini adalah merupakan makanan yang berjenis makanan cemilan dengan tekstur yang sangat renyah. Makanan yang diproses dengan cara digoreng ini sudah sangat familiar ditelinga masyarakat. Banyak sekali makanan rengginang ini terdapat didaerah-daerah lain selain didaerah madura. Hanya saja makanan rengginang lorjuk khas madura ini tampilannya lebih berbeda dengan rengginang yang ada didaerah lain. Bentuk rengginang lorjuk ini sedikit unik dan juga namanya pun lumayan berbeda karena ada tambahan nama dibelakangnya yaitu lorjuk. Mmm,,,penasaran seperti apa proses pembuatannya? Proses pembuatan rengginang lorjuk sama seperti membuat rengginang pada umumnya, seperti proses perendaman beras, pengukusan, proses pencetakan rangginang hingga penjemuran yang akhirnya diproses melalui tahap akhir yaitu penggorengan. Inilah bahan- bahan untuk membuat rengginang lorjuk dan berikut proses cara pembuatannya.

Resep Membuat Rengginang Lorjuk madura

Resep Rengginang Lorjuk Renyah

Bahan – bahan :

  • Beras ketan putih 1 kilogram
  • Lorjuk yang sudah dikupas 250 gram
  • Bawang putih 5 butir ( dihaluskan )
  • Santan 300 mililiter
  • Ketumbar 1 sendok teh ( dihaluskan )
  • Daun jeruk 5 helai
  • Air panas 500 mililiter
  • Garam halus 1 sendok teh
  • Minyak goreng 1 kilogam

Proses Pembuatan Rengginang Lorjuk :

  1. Pertama beras ketan dicuci hingga bersih lalu direndam dan diamkan hingga 5 jam
  2. Kukuskan beras yang sudah direndam tersebut hingga memadat lalu angkat
  3. Siramkan air panas kedalam kukusan beras tersebut sambil diaduk hingga merata
  4. Diamkan beras tersebut hingga mengering lalu tuangkan santan kelapa kedalamnya
  5. Aduk beras yang sudah dicampur santan , tambahkan juga bumbu halus dan garam kedalam beras tersebut lalu diaduk rata
  6. Setelah semua bahan menyatu lalu kukuskan kembali beras ketan tersebut hingga matang dan empuk
  7. Setelah itu angkat kukusan tersebut kemudian dibentuk menjadi bentuk rengginang
  8. Jemurkan rengginang yang sudah dibentuk selama 3 hari atau hingga benar-benar kering
  9. Jika sudah kering gorengkan rengginang didalam minyak yang sudah dipanaskan sambil dibolak balik dan merekah matang
  10. Angkat rengginang yang sudah matang lalu tiriskan
  11. Rengginang lorjuk sudah bisa dinikmati.

Sekian sudah cara membuat rengginang lorjuk khas madura ini, sangat sederhana sekali untuk dicoba cara pembuatannya dirumah. Makanan ini bisa disajikan diatas meja dengan dimasukkan kedalam toples agar teksturnya tetap renyah. Selamat mencoba.

 

rengginang lorjuk,rengginang,cara buat rengginang teri
Resep Membuat Rengginang Lorjuk Madura | andri | 4.5